Nahrungsfette sind, wie Kohlenhydrate und Proteine auch, Energielieferanten und haben eine besondere Bedeutung bei der Energiebereitstellung - besonders während langer Ausdauerbelastungen. Fett liefert zudem lebensnotwendige Fettsäuren, enthält fettlösliche Vitamine und übernimmt wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Da Fette allerdings besonders energiereich sind, kann übermäßiger Verzehr zu Übergewicht führen. Daher sollte auf eine angemessene Fettzufuhr geachtet werden. Doch sowohl ein Überschuss als auch ein Mangel kann zu Leistungsminderung führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher, dass etwa 30 % der täglichen Energieaufnahme aus Fett bestehen sollte.
