Tofu ist eines der Lebensmittel, die besser sind als ihr Ruf. Nicht dass man über Tofu sagen würde, dass er ungesund ist, im Gegenteil, doch von vielen wird der fade Geschmack und die Verwendung als langweiliger Fleischersatz bemängelt. Doch dieses Image hängt dem aus Soja hergestellten Eiweißlieferanten völlig zu Unrecht an. Tofu ist eines der variantenreichsten Lebensmittel, mit denen man, besonders als Vegetarier oder auch Veganer kochen kann.
