Fit mit saisonalem Obst und Gemüse

Erdbeeren im Winter? Feldsalat im Sommer? In unserem täglichen, globalisierten Konsumverhalten sind wir uns häufig nicht mehr über saisonal angemessene Ernährung im Klaren. Tipps und tolle Rezepte - ob für Zuhause oder für die Kantine auf der Arbeit - findet ihr im Folgenden:

Verlust an Nährstoffen

Obst und Gemüse, welches von weit weg importiert werden muss, hat lange Transport- und Lagerzeiten hinter sich.

Stevia - das gesunde Süßungsmittel

Ein Ersatz für Zucker, der weder kalorienreich ist, noch die Zähne angreift: Dieser Wunsch wird mit der Süßpflanze Stevia erfüllt, die seit Ende letzten Jahres in Deutschland als Süßungsmittel zugelassen ist. Stevia ist sehr viel süßer als Zucker (Angaben variieren von 30  bis 300 mal so süß) und damit schon in kleinen Mengen als effektiver Süßstoff einzusetzen.

Ursprung Südamerika

Stevia rebaudiana ist in Südamerika beheimatet. die Pflanze wächst als Staude in Paraguay und wird in Südamerika dementsprechend schon lange als Süßungsmittel eingesetzt.

Ingwer - perfekt für Sportler

Ingwer ist bekannt dafür, bei Erkältungen wahre Wunder zu wirken. Auch als Zutat in, meist asiatischen, Gerichten ist er bekannt und beliebt. Doch die Vorteile, die Ingwer für Sportler bietet, sind noch wenig bekannt. Dabei ist es sehr einfach, mit Ingwer, den man in jedem Supermarkt kaufen kann, auch die Ernährung als Sportler positiv zu beeinflussen

Knolle aus den Tropen

Ingwer ist schon seit vielen Jahrhunderten im europäischen Raum bekannt, wirkliche Popularität hat er aber erst in den letzten Jahren gewonnen. Der Geschmack von Ingwer ist nicht jedermanns Sache, sehr scharf und distinktiv.

Functional Food - Gesundheit aus dem Kühlregal?

Gesundheit im Supermarkt kaufen – wenn man an den Regalen, besonders dem Kühlregal vorbeiläuft, scheint dies leicht möglich. Functional Food heißt das Zauberwort, welches das Versprechen gibt, mit beispielsweise einem Joghurt seine Verdauung nachhaltig verbessern zu können. Doch was kann Functional Food tatsächlich? Tut man seinem Körper damit etwas Gutes oder schadet man ihm am Ende gar?

Weißes oder rotes Fleisch - was ist besser?

Einer der häufigsten Hinweise, die man beim Thema Diäten oder gesunde Ernährung zu hören bekommt, lautet: „Wenn du Fleisch essen willst, dann nimm weisses Fleisch, Putenbrust zum Beispiel!“ Doch stimmt diese Meinung tatsächlich? Ist weißes Fleisch per se gesünder als rotes? Und welche Zubereitungsarten bieten sich für die jeweiligen Sorten an?

Unterscheidung zwischen weißem und rotem Fleisch?

Als weißes Fleisch wird für gewöhnlich Geflügel, zum Beispiel Hühnchen, Pute, Ente oder Gans bezeichnet. Rotes Fleisch hingegen stammt von Rind, Schwein und Wild, wie Reh oder Hase.  Die unterschiedliche Färbung des Fleisches wird bedingt durch den Gehalt an Myoglobin, welches für den Transport von Sauerstoff zum Muskel verantwortlich ist.

Light Produkte - was bewirken sie wirklich?

Light Produkte werden oft in Verbindung mit Gewichtsreduktion gebracht. Doch was bewirken sie wirklich?

Nimmt man durch Light Produkte ab?

Vielen Menschen denken, dass sie durch Light Produkte abnehmen und so die Traumfigur erhalten. Doch ob Light Produkte wirklich das geeignete ist um Kilos zu verlieren, ist nicht eindeutig zu beantworten. Fakt ist, dass diese Nahrungsmittel tatsächlich weniger Kalorien enthalten, da zum Beispiel der Zucker durch Süßstoffe ersetzt wird. Doch gleichzeitig ist es ebenso Fakt, dass genau diese Lebensmittel auch weniger sättigend sind.

Magnesium für Körper und Muskulatur

Magnesium ist ein wichtiger Mineralstoff für unseren Körper. Er benötigt Magnesium vor allem für den Eiweiß und Kohlenhydrate Stoffwechsel. Dadurch macht das Magnesium sich unverzichtbar vor allem für Sportarten mit einer hohen Muskelbelastung. Bei einem Mangel an ausreichend Magnesium im Körper kann es beim Sport zu Krämpfen in der Muskulatur kommen.

Beim Sport verliert man viel Magnesium

Der menschliche Körper schwitzt beim Sport etwa 20 mg Magnesium pro Liter Körperschweiß aus. Das muss dem Körper wieder zugeführt werden.

Nahrungsergänzung - wann ist sie wirklich nötig?

Nahrungsergänzungsmittel, wie Vitamine und Mineralstoffe, entwickeln sich zunehmend zum alltäglichen Begleiter. Dabei sind in Deutschland die gesetzlichen Rahmenbedingungen für den Verkauf dieser Produkte zur Nahrungsergänzung relativ strikt – im Gegensatz zu beispielsweise den Vereinigten Staaten, vor deren „The Vitamin Shoppe“-Läden man häufig mit offenem Mund steht, angesichts der Auswahl und schieren Masse an Nahrungsergänzungsmitteln, besonders für Sportler. Auch die Zusammensetzung der meist in Pulver- oder Tablettenformen angebotenen Mittel unterscheidet sich deutlich. Da in Deutschland kein therapeutischer Nutzen hinter den Mitteln stehen darf, wären einige der in den USA verkauften zusätzlichen Nährstoffe hier ein Arzneimittel.

Proteine

Proteine, auch Eiweiße genannt, gehören zu den wichtigsten Nährstoffen, die der Körper benötigt. Sie sind in jeder menschlichen Zelle enthalten. Eiweiße bestehen aus kleinen Bausteinen, den sogenannten Aminosäuren.
Für Sportler sind sie besonders wichtig, da sie für den Muskelaufbau unverzichtbar sind. Muskeln beginnen nach der Belastung, sich zu regenerieren. Dabei werden neue Muskelzellen aufgebaut. Die bestehen zum größten Teil aus Proteinen. Deshalb ist eine geregelte Eiweißzufuhr nach dem Sport sehr wichtig.